|
|
Freiburger Fondue
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Zwitserse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Zie de Freiburger fondue op mijn pagina dat is het basis recept.
250 cl tomaten pulp( vers of uit een blik)
selderiezout en witte peper
3 kalfslapjes
zout en peper uit de molen.
Voorbereiding:
Zie de basis fondue.
Freiburger fondue.
Bereidingswijze:
Snijd de kalfslapjes in vrij fijne reepjes.
Stoom het vlees 2 min. tot het blank wordt.
Schik het vlees op borden en breng het op smaak met peper en zout uit de molen.
net voor de kaas helemaal gesmolten is, roert u de tomatenpulp er door. Kruiden met peper en selderiezout. Plaats de caquelon op een warmtebron( spiritus)!
|
|
|